黑米糕是甜口米制品，组织比粢饭糕更松软，空气炸锅高温一吹容易表面干裂、失水变硬。所以它不像粢饭糕那样适合「硬烤」，而是走低温短时的温柔路线，或蒸为主、炸锅点缀。
两种做法：低温慢烤 / 蒸后点缀
- 低温烤：冷冻黑米糕表面喷微水，160℃ 烤 3～4 分钟，刚热透即停，防干裂。
- 蒸后点缀（更润）：先上汽蒸 5 分钟到软糯，再 180℃ 炸锅 1 分钟给表面一层微焦香，口感层次最好。
时间对照
| 做法 | 温度 | 时间 | 口感 |
|---|---|---|---|
| 纯低温烤 | 160℃ | 3～4分钟 | 热透、微干香 |
| 蒸+炸锅点缀 | 蒸5分钟/180℃烤1分钟 | 共6分钟 | 外微焦、内软糯 |
品维扬的黑米糕系列是甜口米制品，当早餐点心或下午茶都合适。只想快热看微波炉热黑米糕；系列吃法见空气炸锅速冻早餐实测。
怎么个好味道：3 个加分点
- 喷水是必选项：黑米糕失水快，进炸锅前不喷水，出炉必裂必硬。
- 别和粢饭糕同烤：粢饭糕要 180℃ 起脆、黑米糕要 160℃ 保润，同篮同温会顾此失彼，分批更稳。
- 配茶解甜：黑米糕微甜，搭一杯清茶或美式，甜腻感立刻下去。
「黑米糕要的是『润』，不是『脆』。空气炸锅对它，点到为止就好。」